“25万元，500克，成交……”在昨天举行的2008杭州龙坞西湖龙井开茶节上，具有千年以上历史的西湖龙井老茶树，也就是当地茶农倍感亲切的“土茶”正式开茶，一慕名而来的买主给出的上述价格让老茶王们都睁大了眼睛。因为这样的价格，他们也是第一次看到。

　　这位买家是来自天津御品轩茶超市的总经理迟兴美。她说，这样的价格对于现场炒制的西湖龙井手工茶来说，实至名归。此外，沈阳福运来食品公司的王洁总经理和北京品茗轩茶叶有限公司的吴红政总经理也分别给出了500克18万元和16万元的高价。

　　记者在现场看到，在喧天的锣鼓声中，为一展西湖龙井的茶文化，10位“炒茶王”齐聚杭州市龙坞镇，炒茶锅一字排开，现炒现卖产自龙坞的西湖龙井“土茶”，嫩绿的茶叶在他们手中游移，茶不离手、手不离锅，引得数十人驻足观看，并不时发生啧啧的赞叹声。不一会儿，沁人心脾的茶香四散弥漫开去。这25万元500克的茶就来自现场这些茶王的手中。

　　近年来，假冒的西湖龙井茶不断“偷袭”杭州茶叶市场，使得西湖龙井茶的声誉不断受到冲击。据杭州龙都茶业有限公司总经理葛颂德介绍，目前西湖龙井茶主要有两个品种，即西湖龙井“土茶”和龙井43。

　　西湖龙井这个名词缘由于茶叶的所在地“龙井”。龙井既是地名，又是泉名。“山精石液品超群，一种馨香满面熏。”国家茶叶质量监督检验中心高级工程师、国家一级评茶师沈红介绍说，西湖龙井茶属于绿茶，运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法，加工方法独特，汇茶之色、香、味、形“四绝”于一身。